Los Minerales

Junto con las vitaminas, los minerales son nutrientes vitales que se encuentran en la comida y ayudan al cuerpo a convertir comida en energía, controlar fluidos corporales y construir huesos y dientes fuertes.
Principales Minerales
Los minerales se encuentran en una amplia variedad de alimentos, incluyendo fruta, vegetales, cereales, leche y productos lácteos, carne y leche. Estos son los principales minerales, esenciales para mantener un cuerpo saludable: calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, fósforo, calcio (uno de los más importantes).

Hierro

Es necesario para tener sangre saludable. Falta de hierro puede producir anemia, que es asociada con infecciones frecuentes, fatiga, y falta de ánimo.
Sus principales fuentes son la carne roja, pescado azul, hígado, albaricoques secos, vegetales de hoja verde oscura, granos integrales, y cereales para el desayuno fortificados.
El hierro que proviene de fuentes vegetales no es tan fácil de absorber como el que procede de la carne. La vitamina C ayuda con la absorción del hierro de la comida, por lo que es importante acompaňar las comidas con fruta y vegetales.

¿Cuánto necesitamos?: siguiendo una dieta saludable y variada, deberíamos obtener todo el hierro que necesitamos. Las mujeres necesitan 14.8mg al día y los hombres 8.7mg. Las mujeres que tienen un periodo fuerte y las adolescentes que están pasando por los primeros periodos, son especialmente vulnerables a padecer deficiencia de hierro. Consulta con tu médico si crees que necesitas suplementos de hierro.

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Magnesio

Tiene diferentes funciones, ayuda a la glándula paratiroides, que produce hormonas vitales para la salud de los huesos, para su buen funcionamiento, y ayuda al cuerpo a convertir los alimentos energía.
Las principales fuentes de magnesio son: vegetales de hoja verde, frutos secos, pan, carne, pescado, productos lácteos, etc.
¿Cuánto necesitamos?: el magnesio se encuentra en una variedad de comidas, por lo que una dieta sana y equilibrada debería proveerte la cantidad recomendada: 300mg al día para los hombres y 270mg para las mujeres.

 

Potasio

¿Cuál es su función?: tiene una variedad de funciones. Controla el equilibrio de fluidos dentro del cuerpo, y se cree que ayuda a bajar la presión sanguínea.
Las principales fuentes de potasio son fruta (especialmente plátanos) y vegetales; ternera, pollo y pavo; nueces, semillas y legumbres; pescado y marisco; etc.

¿Cuánto necesitamos?: como todos los minerales, deberíamos obtener suficiente (3.500mg al día), siguiendo una dieta saludable y variada

 

Fósforo

¿Cuál es su función?: tiene varias funciones en el cuerpo, ayuda a liberar energía de la comida, y funciona, junto al calcio, en la construcción de dientes y huesos fuertes.
Las principales fuentes son: pescado, productos lácteos, pollo y pavo, carne roja, frutos secos; etc.
¿Cuánto necesitamos?: los adultos necesitamos 550mg de fósforo al día, que deberías poder obtener siguiendo una dieta sana y variada.